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超簡単もやしレシピ | 超簡単料理レシピ

秋鮭の南蛮漬け

旬の魚を使った一品です。
いつもと違った南蛮漬けを楽しんでくださいね♪
鮭は骨も少なく食べやすいので赤唐辛子を抜けばお子様にも食べやすい料理だと思います。

超簡単料理「秋鮭の南蛮漬け」akisake_nanban.jpg
<材料>2人前
・生鮭・・・・・・・・2切
・ピーマン・・・・・・1個
・にんじん・・・・・・少々
・たまねぎ・・・・・・小1/2個
・赤唐辛子・・・・・・1/2本

「調味料」
・片栗粉・・・・・・・適量
・油・・・・・・・・・適量
(A)
・酒・・・・・・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・・・小さじ1
(B)
・さとう・・・・・・・大さじ11/3
・酒・・・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・大さじ2

<作り方>
1.ピーマン、にんじんを千切りにし、たまねぎを薄切りにします。
2.赤唐辛子の種を取り小口切りにします。
3.サニーレタスをちぎり水にさらします。
4.生鮭を半分に削ぎ切りして(A)酒・しょうゆを振り、しばらく時間を置いたら水が出てくるのでふき取り、片栗粉を均等にまぶします。
5.鍋に(B)さとう・酒・酢・しょうゆを煮立てて、1.2.を入れ冷まします。
6.フライパンを温め多めの油を熱したら4.炒め揚げます。
7.6.が熱いうちに5.に入れて漬け込み出来上がり!


<ポイント>
1.鮭は必ず生鮭を使用してください。
2.唐辛子は小さく切れば切るほど辛くなるので、辛さが苦手な人は切らずにそのまま使用してください。※お子様には辛いので、唐辛子抜きで作ってあげてくださいね。
3.鮭は熱いうちにタレにつけてください。しっかりと味が染みこみます。

銀聖 鮭づけ丼

銀聖 鮭づけ丼

  • 出版社/メーカー: シャディ
  • メディア: その他






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posted by 超簡単料理 もやし料理レシピ 記録の細道 at 09:25 | Comment(1) | 超簡単料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

あんかけ豆腐

あんかけ豆腐
超簡単料理もやし料理レシピ

豆腐と使ったメニューは、ヘルシーですが満足できるボリュームに味付けなのでダイエット中の方におススメのメニューです♪
野菜も残り物など使って出来るので冷蔵庫の整理にも最適です。

超簡単料理「あんかけ豆腐」
≪2人前≫ankaketoufu.jpg
・絹豆腐・・・・・・1パック
・かにかま・・・・・2本
・白菜・・・・・・・100g
・白ねぎ・・・・・・1/2本
・干ししいたけ・・・1枚
「調味料」
・油(半量ずつ使う)・大さじ2
・小麦粉・・・・・・適量
・片栗粉・・・・・・大さじ1/2
(A)
・しいたけのだし汁・170ml
・砂糖・・・・・・・小さじ2/3
・酒・・・・・・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・大さじ1/2

≪作り方≫
1.豆腐を半分に切りしっかりと水切りする。
2.干ししいたけをぬるま湯につけて戻し、細切りにする。(戻し汁は使うので捨てないでください)
3.白菜は太め千切りにし、白ねぎは斜め切りし、かにかまはほぐしておく。
4.調味料(A)を合わせておく。
5.水切りした豆腐に小麦粉をまぶす。
6.フライパンを熱し油をいれ、豆腐をいれ両面焼き色が付くまで焼いて器に盛り付ける。
7.残りの油をフライパンにいれ熱したら、2.と3.を入れ炒め、4.を加えてさっと煮ます。
8.倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけたら6.にかけて出来上がり!

≪ポイント≫
豆腐はしっかり水切りしてください。
水が多く残っているとべチャっとした仕上がりになってしまいます。
『豆腐の簡単水切り』
耐熱皿に乾いたキッチンペーパーなどを敷き豆腐を重ならないように並べます。
500wで焼く2〜2分半チンすれば簡単水切りが出来ます。

夜9時からのすぐウマ料理―1分~13分でできる超簡単45レシピ

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  • 作者: 奥薗 壽子
  • 出版社/メーカー: 宝島社
  • 発売日: 2006/04
  • メディア: 大型本






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鶏肉の辛子揚げ

超簡単料理 もやし料理レシピ特集
鶏肉の揚げ漬け

超簡単料理『鶏肉の揚げ漬け』
≪材料≫2人前toriagezuke.jpg
・鶏胸肉・・・・・・200g
・にんじん・・・・・30g
・たまねぎ・・・・・小2/1個
・赤唐辛子・・・・・1/2本
「調味料」
・片栗粉・・・・・・適量
・油・・・・・・・・適量
(A)
・酒・・・・・・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・・・大さじ1/2
(B)
・さとう・・・・・・大さじ11/3
・酒・・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・大さじ2

≪作り方≫
1.鶏胸肉をひと口大に切って調味料(А)に漬け込んでおきます。
2.にんじんを千切り、たまねぎは薄切りにして塩もみして、水にさらして絞ります。
3.赤唐辛子は種を抜き小口切りにします。
4.鍋に調味料(B)を入れて煮立てて2.3.を入れて、冷まします。
5.鶏胸肉に片栗粉をまぶして揚げます。
6.鶏胸肉が熱いうちに5.に漬け込んで出来上がり!

料理ワンポイント
1.鶏胸肉を揚げるときにフライパンに多めの油を敷いて焼き揚げにしても出来ます。
2.熱いうちに鶏胸肉とたれを絡ませることでしっかりと味がつきます。
※赤唐辛子は小さく刻むほどに辛味が増します。
辛いのが苦手な方やお子様が食べる場合は切らずに使うか大きめに切って使ってください。
辛いのが好きな方は小さく切るか、唐辛子の量を増やしてくださいね。






posted by 超簡単料理 もやし料理レシピ 記録の細道 at 11:57 | Comment(0) | 鶏肉の揚げ漬け | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

もやし中華丼

もやし中華丼
超簡単料理もやし料理レシピ特集

韓国料理や中華料理にはよく出てくるもやしはどこでも使える万能食材ですね。
韓国料理では主に大豆もやしが主流のようです。もちろん普段私たちが食べている緑豆もやしでも同じように調理することができます。
今はスーパーでも大豆もやしが手に入るようになりましたが、やはり一般的な緑豆もやしの方が安く買うことができます。
今回は安く手に入る緑豆もやしに中華風の味付けをして丼にした超簡単もやしレシピを紹介します。
つまり、中華飯の具の主役をもやしにしたものです。
「少しでも食費を節約したい」「今日の夕飯は簡単に済ませたい」そんな時に本当に役立つ超簡単もやしレシピです。

超簡単もやし料理「もやしの中華丼」レシピ
moyasi_tyukadon.jpg

≪材料≫
・もやし…1袋、
・中華味…大さじ1(鶏がらスープの素でも可)
・塩コショウ…少々
・水溶き片栗粉…適量
・ごま油…適量

作り方 
1.フライパンを熱してごま油を敷き、もやしを炒めます。
2.そこへ中華味を振りいれ、味を見ながら塩コショウを加えます。
3.水溶き片栗粉は好みのとろみ加減になるように調節しながら加えてください。
4.温かいご飯の上に3.をかければもやしの中華丼の出来上がりです。


この分量で、丼約2杯分になります。
もやしが1袋40円くらいで買えますので、かなりの節約レシピになりますね。
もし冷蔵庫にキャベツや人参、きのこ類、豚肉、かまぼこなどがあれば一緒に炒めて調理するとより本格中華丼に近づきます。
うずらの卵などがあればもうそれは節約メニューとは呼べない一品になりそうですね。

さすらいの麻婆豆腐―陳さんの四川料理人生 (平凡社ライブラリー)

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  • 作者: 陳 建民
  • 出版社/メーカー: 平凡社
  • 発売日: 1996/01
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)


陳建民の弟子が送る絶品中華

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もやしの春巻き

もやしの春巻き
超簡単もやし料理レシピ

もやしを主役にした春巻きのレシピです。
超簡単もやしレシピに少し手を加えて、夕食のメインのおかずにしてしまいましょう。
もやしはゆでたり炒めたりして、さまざまな味付けで楽しむことができます。
ここではもやしの中華風炒めを春巻きの皮で包んで、パリッ、サクッ、ジュワッと食感もおいしい「もやし春巻き」の作り方を紹介します。

超簡単料理もやし料理「もやしの春巻き」レシピ
≪材料≫moyasi_harumaki.jpg
・もやし…1袋、
・豚薄切り肉…100g、
・スープ
(鶏がらスープの素…小さじ1/3+お湯…50ml)
・オイスターソース…大さじ1、
・しょうゆ…大さじ1、
・水溶き片栗粉
(片栗粉…大さじ1+水…大さじ1)
・すりおろししょうが…小さじ1、
・ごま油…少々、
・春巻きの皮…10枚、
・揚げ油…適量、
・水溶き薄力粉…適宜

≪作り方≫
1.スープとオイスターソース、しょうゆを合わせておきます。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。
豚肉の色が変わったら、もやしを加えて強火で手早く炒めます。
3.もやしに軽く火が通ったところで1.を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがとごま油を加えます。
4.3.の粗熱が取れたら、10等分して春巻きの皮に包んでいきます。
巻き終わりは水溶き薄力粉をのりにして止めます。
5.揚げ油を熱し、4.をカリッときつね色に揚げます。

料理ワンポイント
あれば具に三つ葉を刻んだものを加えると、色味と風味がよくなります。
このように超簡単もやしレシピから、もう一手間加えることで節約料理とは思えないほどの立派なおかずができてしまいます。
普段あまりもやしを食べない子どもでも、春巻きにすることでもりもり食べてくれそうですね。

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  • 発売日: 2009/03
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もやしのカルボナーラ風

もやしのカルボナーラ風
超簡単料理もやし料理レシピ

カルボナーラと言えば、とろーり生クリームと卵の絡んだスパゲッティーが浮かびますよね。
子どもにも人気のメニューです。
そのカルボナーラスパゲッティーに見立てた超簡単もやしレシピを紹介します。
もやしは細長いから麺のように食べられる・・・と言うのは少々無理がありますが、生クリームと卵を併せることで子どもも大好きなもやし料理になること受け合いです。
超簡単もやしレシピの中には副菜系のレシピが多い中、ここでは主菜級のもやし料理を作ってしまいましょう。

≪材料≫moyasikarubo.jpeg
・もやし…1袋、
・ベーコン…2枚、
・卵…1個、
・生クリーム…50ml、
・粉チーズ…適量、
・塩コショウ…少々、
・ブラックペッパー…お好みで、
・サラダ油…適量

≪作り方≫
1.もやしを熱湯で1分半ほどゆで、ざるにあげて水気を切っておきます。
2.卵、生クリーム、粉チーズを併せておきます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、1cm幅に切ったベーコンを入れて炒め、1.のもやしも加えて炒めます。
4.3.に塩コショウで味付けし、2.の卵液を流し入れて軽く火を通します。
5.器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ります。

料理ワンポイント
子ども向けに作らない場合は、フライパンの中でブラックペッパーを混ぜてしまってもよいかもしれません。
また、ベーコンの代わりにウインナー、生クリームの代わりに牛乳でもできます。
わざわざ高い食材を買い足すより、家にあるもので作る方が時間的にも経済的にもよいでしょう。
ご飯にもパンにも合うおかずとして、もやしのカルボナーラ、ぜひ作ってみてください。





posted by 超簡単料理 もやし料理レシピ 記録の細道 at 01:34 | Comment(0) | 超簡単もやし料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お茶を使った超簡単料理レシピ【お粥】

お茶を使った超簡単料理レシピ
【お粥】
超簡単料理レシピ

日本茶の葉を使った料理があるって知っていますか?またはお茶の葉を料理に使ってみたいと思いませんか?

お茶の茶葉を使った簡単な料理のレシピをご紹介します。茶葉の香と苦みが絶妙に出てとても美味しい料理が出来上がると思います。以下にご紹介しますので是非お家で試してみて下さい。

【お粥(お茶の茶葉入り)】
《材料》(4人分)okayu.jpg
・米:1カップ
・水:7カップ
・煎茶の茶葉:大さじ2
・塩:少々
・薬味:お好きな物(例えば、三つ葉、かいわれ大根、のり、すりごま、生姜、わさび、柚子等)


《作り方》
1.まずお米を良く洗ってざるに上げておき、水気を切ります。
2.煎茶の茶葉をガーゼ等で包んでおき、口元が開かない様にタコ糸などで縛っておきましょう。
3.お米と、茶葉、水を同じ鍋に入れて中火にかけて煮立たせます。
4.お湯が煮立ったところで、弱火にします。中を見てお茶の色と匂いがしっかり出ていると判断したら茶葉を包んでいるガーゼを鍋の中から取り出します。
5.鍋の蓋をした状態で弱火のまま30?40分ほど炊き上げていきます。
6.炊き上げている最中に薬味を細かく刻みましょう。
7.御飯が炊き上がったら塩を加えて混ぜます。
8.刻んだ薬味を加えて出来上がりです。


茶葉を入れた事によって、綺麗な緑色の御飯が出来上がるし、苦さも調度良く加わります。また薬味もお好きな物を用意すると、自分好みのお粥が出来上がると思います。更にお正月の七草粥の代わりにも適していますので、是非お試しください。

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マーボソースとチリソース

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マーボソースとチリソース
超簡単料理レシピ

市販のマーボソースの素などは、ストックしてあると活用範囲も広く大変便利です。
ナスや豆腐、春雨などが安売りで手に入ったときにメインのおかずがすぐできるので、節約料理にも利用できるかもしれません。
しかし市販の素は意外と高いもの。
これらを手作りすれば、もっと節約できます。

ここではマーボソースのレシピと、それを応用したチリソースのレシピを紹介したいと思います。

【マーボソース】mabososu.jpg

まず、ニンニク、しょうが、長ネギをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、豆板醤を加えます。
ここにしょうゆ4:酒1:砂糖1の割合で加え、さらに中華スープの素(または鶏がらスープの素)を足して味を整えます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。

【チリソース】tirisosu.jpg

ニンニク、しょうが、長ネギを炒めて豆板醤を加えるところまではマーボソースと同じです。
ここにケチャップ5:酢1の割合で加え、中華スープの素を振り、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

これらのソースはジップロックなどに平らになるように入れて冷凍保存しておけば、使いたい分だけ折って使えるので便利です。
魚や野菜を素揚げしたものにマーボソースをかける、厚揚げをチリソースで炒めるなど、レシピも広がります。
何か特売で買って来た他の食材と合わせて一品できてしまうので、節約料理にももってこいですね。
空気に触れないようにきっちり冷凍しておけば3ヶ月くらいはもつので、時間のある時にまとめて作っておくとよいと思います。

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豚としめじの卵とじ

超簡単!料理『豚としめじの卵とじ』

<材料>2人前butasimejitamago.jpg
○豚バラ肉・・・4枚
○しめじ・・・・1株
○全卵・・・・・1個

『A』
○塩コショウ
○だし
○味の素


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豚としめじの卵とじ作り方≫続きを読む
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もやしキムチ

ぐるなび食市場


韓国風もやしのキムチ
超簡単料理もやし料理レシピ

韓国料理によく登場するもやし、もちろんキムチの味にもよく馴染みます。ここで紹介する超簡単もやしレシピは、そんな相性ばっちりのもやしとキムチを使います。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合う一品です。
冷蔵庫にキムチが余っていたら、ぜひ作ってみてください。

超簡単もやし料理「韓国風もやしキムチ」レシピmoyasikimuti.jpg
≪材料≫・もやし…1袋、
・キムチ…もやしの1/3量程、
・塩コショウ…少々、
・しょうゆ…小さじ1、
・ごま油…適量

≪作り方≫1.フライパンにごま油を熱し、洗って水気を切ったもやしを炒めます。
2.もやしがしんなりしてきたら、塩コショウ、しょうゆで味付けをします。
3.そこへキムチを入れ、軽く炒めたら出来上がりです。

味付けはほとんどキムチにおまかせの超簡単もやしレシピです。
料理ワンポイント
キムチにはいろいろな種類があって味や塩気もそれぞれ違いますので、もやしを炒める際の塩コショウやしょうゆの味付けはキムチとのバランスを考えて調節してください。
また、もやしとキムチを合わせてからしばらく置くと、もやしから水分がでて味が薄くなってしまうことがあります。
出来上がったら温かいうちに食べてしまうのが一番ですが、もしもやしの水分が気になるようでしたら、炒める前に一度もやしを熱湯でかるく下ゆでしてから使うとよいでしょう。
下ゆでして水分を絞っておくと、キムチからの味の馴染みもよくなるようです。
ただしもやし独特のシャキシャキした歯ごたえを味わうのであれば、やはり下ゆでせずに炒めて、出来上がりをすぐにいただくのがよいでしょう。





posted by 超簡単料理 もやし料理レシピ 記録の細道 at 01:45 | Comment(0) | 超簡単もやし料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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